Pastel de durazno, aceite de oliva y miel

1.    Precalentar el horno. Engrasar un molde desmontable con una cuchara de aceite de oliva
2.    Con la ayuda de la batidora mezclar los huevos con el azúcar y batir a velocidad alta hasta que la mezcla sea pálida y espesa
3.    Verter el aceite de oliva, la mantequilla derretida, la ralladura, el jugo de limón y continuar batiendo
4.    En un bowl cernir la harina, el polvo para hornear y la sal, añadir esta mezcla a la batidora gradualmente.
5.    Verter la preparación en el molde preparado
6.    Hornear aproximadamente 20 minutos, hasta que se vea dorado retirar el horno, dejar enfriar y desmoldar
7.    Cuando este frio untar la crema en el pastel y decora con los duraznos, baña con la miel, rebana
8.    Servir